6er Karton 2019 Corbières Trocken Von Château Fontsainte – Rotwein

Ein besonderer Rotwein aus dem Corbières. Die Trauben wachsen unterschiedlichen Böden: Lehm-Kalk, Lehm-Kiesel, Boden mit Galets. Jede Traubensorte: 60 % Carignan, 30% Grenache und 10 % Syrah wird zum optimalen Zeitpunkt von Hand gelesen und für sich ausgebaut. Carignan-Trauben kommen komplett in den Tank und durchlaufen 14 Tage eine temperaturkontrollierte Kohlensäuregärung. Grenache und Syrah werden entrappt und durchlaufen, jede Sorte für sich, die klassische Gärung – ebenfalle temperaturkontrolliert. Die Assemblage erfolgt erst wenn alle drei Rebsorten ihre Gärung beendet haben. Der Wein ruht anschließend noch sechs Monate im Tank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird

Schöne glänzende rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase vielfältige Noten von roten Beeren sowie etwas Kakao, schwarzer Pfeffer und Kakao. Am Gaumen ist er Wein rund und konzentriert mit feinen Tanninen, Aromen von Heidelbeeren und einer leichten Säure. Lang, mild und harmonisch im Abgang. Gutes Reifepotential.
Wohltemperiert bei 16°-17°C passt der Corbières „Languedoc – trocken“ Château Fontsainte zur Pilztorte, gegrilltem oder gedünstetem Fisch, rotem Fleisch (Boeuf Bourguignon) und auch zu Käse.